Masterclass Cooking efterår 2026 - Madlavning

Beskrivelse

I kan se frem til:

1. Snit som en ninja

Knivkundskaber, skarpe udskæringer af grøntsager og vegetarisk mad med masser af smag. Vi lærer hinanden at kende og I vil lære god køkkenstruktur og hvordan I organiserer jer i et køkken. Vi skal øve os i udskæringer af grøntsager og anretninger for øjet. I kan se frem til en knivskarp, velsmagende ret.

2. Super supper

Et af de vigtigste redskaber til succes i et køkken er tilsmagning. Gennem tilsmagning af jeres supper, får I kendskab til de 5 grundsmage. I vil lære, hvordan man justerer smagen og får fremhævet grøntsagernes fine smag.  Specielt umamismagen er en udfordring i det grønne køkken, så den vil vi se nærmere på i dette modul.  Vi arbejder os frem til en komplet smagsoplevelse og til slut serverer vi vores bedste bud for hinanden.

3. Grønne pizzaer

Vi varmer ovnene godt op, og lærer at bage pizzaer fra bunden. Der skal øves æltning af dej, og tilsmagning af tomatsovs til vores grønne pizzaer. Derudover skal vi på opdagelse i de mange forskellige grønne smage, som kan løfte pizzaerne til helt nye højder. I skal være nysgerrige og turde prøve noget nyt, det bliver vildt lækkert.

4. Pasta i lange baner

Vi skal arbejde med en af de mest klassiske retter fra det italienske køkken. Vi skal blande, ælte, rulle ud og koge vores helt friske hjemmelavede pasta. Vi skal lege med maden og prøve os frem med farver. I vil også få mulighed for at lave fyldt pasta, nemlig ravioli. Og så skal vi lave velsmagende saucer af årstidens grøntsager til vores pasta.

5. Græskar, det søde og salte

Græskarrene er alle steder, med halloween lige om hjørnet. Vi dykker ned i de forskellige typer af græskar, som vi kan spise og bruge, både i det søde og det salte køkken. Vi laver en lækker krydret ret med græskar og bager kage med græskar. Det bliver sjovt, lækkert og lidt uhyggeligt.

6. Dejlige desserter

Lær at lave desserter der slår benene væk under dine gæster. Med udgangspunkt i det søde køkken, skal vi arbejde med konsistenser, så hver bid bliver en oplevelse. Vi samler vores nuværende kendskab til grundsmage og arbejder os frem til både cremede og crunchy elementer.

Vi slutter denne gang af med at sammensætte menuen til gourmetmiddagen.  

7. Forberedelse til middag

Denne gang gør vi klar til vores gourmetmiddag. Vi snakker det hele igennem, fordeler opgaverne og går i køkkenet og forbereder noget af maden.

8. Gourmetmiddag

I inviterer jeres forældre, søskende og venner til en madoplevelse, der er en gourmetrestaurant værdi. Vi får travlt med at preppe, snitte, hakke, dække fint op og være klar til gæsterne kommer. Der bliver gang i gryderne, vi arbejder koncentreret og hurtigt på den gode måde. Alle er med til at anrette og servere maden, det bliver en festlig aften.